Õppeaine raames tehakse sissejuhatus veinimaailma.
Sommeljee baaskursusel omandatakse baasteadmised veini valmistamise ja serveerimise kohta, põhiliste veinimaade kohta (peamised regioonid, kvaliteediastmed ja viinamarjad), magusate ja väärishallitusega veinide, vahuveinide ning destillaatide kohta, põhiteadmised toidu ja joogi sobitamise kohta, erinevate klaaside kasutamise ja nende eripärade kohta. Kursuse raames degusteeritakse sadakond veini ja lisaks veel destillaate.